الفجل والثوم الأفضل لتعزيز المناعة

قالت مجلة "الطب البديل" الألمانية إنه في أغلب الأحيان تكون الوصفات المنزلية أفضل من الأدوية في علاج نزلات البرد المصحوبة بالحمى، مشيرة إلى الأهمية البالغة للفجل والثوم لتعزيز المناعة والحد من الجراثيم.

لذا تنصح المجلة المرضى بالبقاء في الفراش والراحة التامة، فصحيح أن الأدوية الخافضة للحرارة تجعل المصاب يشعر بأنه أفضل، ولكنها لا تمنحه الراحة المطلوبة، كما أن الحرارة المرتفعة مهمة للشفاء وللتخلص من العدوى.

وبالإضافة إلى ذلك، يعد الإكثار من السوائل مفيداً في علاج نزلات البرد؛ لأنه يحافظ على رطوبة الأغشية المخاطية. كما أوصت المجلة بتناول الأطعمة النباتية مثل الخضروات والفاكهة لإمداد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة.
================
10 أمراض يعالجها تناول الجزر يوميا
"الجزر" من أهم الخضروات المعروفة والمتوفرة، والتي يمكن الحصول عليه بسهولة، وهو يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن، إلا أنه يتم التعامل معه بصورة غير صحية مثل طرق التخزين، والتناول.

يقول عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، الدكتور مجدي بدران، إن الجزر فيه العديد من الفوائد، فهو يحتوي على فيتامين أ بنسبة تتراوح من 800 إلى 16705 وحدة في كل 100 جرام، وكلما كان الجزر أكثر احمرارا زادت مادة الكاروتين، كما أنه غني بفتامين ج، ك، ب، د، زيوت طيارة، وأملاح معدنية مثل الكبريت، الفوسفور، الكلور، الكالسيوم، والحديد، ونسبة عالية من النشويات، والمواد البروتينية، والأحماض الأمينية، كما يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم.

وهناك فوائد لا تعرفها عن الجزر، أنه يزيد جاذبيتك ويجعلك مشرقا، ويزيد من نضارة جلدك وبريق عينيك ولمعان شعرك.

نصائح هامة عند تخزين الجزر
- وضع الجزر في الثلاجة بجوار الفاكهة يجعل طعم الجزر مرا، ويفسد بسبب تأثير غاز الإثيلين الذي يتصاعد من الفاكهة في الثلاجة.
- لا تقشر الجزر لأن الكثير من المواد الغذائية تتركز في القشرة.
- تقطيع الجزر بعد الطهي، من الأفضل طبخه كاملا بدون تقطيع، لأن التقشير والتقطيع يقلل نسبة النشويات والبروتين في الجزر بنسبة 50%.
- عند شراء الجزر لا تختر "الطري".
- لا تشتر الجزر الذي يكون أعلاه أخضر اللون.
- يجب إزالة العروش (الأوراق الخضراء) قبل حفظه بالثلاجة لأنها تسحب الماء من الجزر وتجعله يتعرج ويجف، ويضعف تحول الكاروتين إلى فيتامين أ.

طهي الجزر مفيد
خلافا للقاعدة الشهيرة أن الطهي يقلل القيمة الغذائية للخضروات، الطهي يساعد على تحرر الفيتامينات من الأغشية الخلوية السميكة لخلايا الجزر ويزيد من فوائده، ويضاعف من تحول الكاروتين إلى فيتامين أ.

كما أن الجزر يمكن اعتباره صيدلية متنقلة فهو يعالج العديد من الأمراض مثل:
1. قصر النظر
2. مرض العشى الليلي
3. نزلات البرد
4. قرحة المعدة
5. يعالج الإسهال
6. النقرس
7. أمراض الكلى
8. البهاق
9. الحساسية
10. حب الشباب

8:24 م